Kom i ånden! Håndværksånder altså.

Crazy beer-dille har eksisteret i ganske lang tid mens, og får nu selskab af en ny interesse for destillering. Ifølge probrewer.com kan destillation meget vel blive den næste boomindustri, men der er mange modstridende oplysninger derude om destillationsprocessen. Deres hjemmeside siger "I den mest grundlæggende forstand er destillation en proces, der bruges til at adskille en sammensat blanding i basiselementer. Det involverer en tilstandsændring, normalt fra væske til gas, og derefter efterfølgende kondensering for at returnere de nu adskilte elementer til væske stat."

Enkelt sagt er destillation den proces, hvorved en væske opvarmes for at skabe en damp og derefter kondenseres tilbage til en væske igen. Denne proces bruges til at adskille alkohol fra råvarer som frugt, korn, vin og øl. Når råvaren er gæret, opvarmes den. Da forskellige basiselementer i materialet har varierende kogepunkter, adskilles elementerne, og det resulterende destillerede materiale opsamles derefter i en beholder, hvor de uønskede elementer ekstraheres fra den drikkelige alkohol.

Der er mange destillerier over hele landet, og hvis du er en aficionado, vil du måske inkludere en rundvisning på et eller flere af disse enestående destillerier på din næste ferie. Øget offentlig interesse for spiritusdestillering driver turismen til mange steder i USA ifølge American Distilling Institutes hjemmeside, som viser USA's top 20 turismedestinationer for håndværkssprit. De udtaler, "ADI og Travelocity arbejdede sammen om at udvikle det første turismeindeks for håndværksbrændevin nogensinde, hvis formål er at hjælpe med at henlede forbrugernes opmærksomhed på den fantastiske spiritus, som håndværksdestillerier producerer, og understøtte den voksende interesse for destillerieturisme." Faktisk har Travelocity lavet en webside med fokus på spiritus-relaterede aktiviteter, der kan være bookes direkte fra Travelocitys hjemmeside – enten som en selvstændig lokal aktivitet eller en del af en hel ferie.

Her er top 10 store metroområder for spiritusturisme ifølge ADI:

1. Seattle

2. Portland

3. Denver

4. Washington DC

5. San Diego

6. Philadelphia

7. Austin

8. Minneapolis

9. Louis

10. Grand Rapids

Hvis storbyer ikke appellerer til dig som feriedestination, er her de top 10 små metroområder for spiritusturisme, hvor hver stat kan prale af to områder:

1. Corvallis, OR

2. Wenatchee, WA

3. Kingston, NY

4. Boulder, CO

5. San luis obispo, ca

6. Vernon/anacortes, wa

7. Collins, CO

8. Bend, OR

9. Glen falls, ny

10. Santa rosa/petaluma, ca

I år, hvis du ønsker at planlægge din ferie omkring en interesse for destillering af spiritus, er det nu nemmere at gøre end nogensinde. Afhængigt af dit interesseniveau vil du måske endda overveje at deltage i den 5. årlige Craft Distilling Expo i oktober 2017 eller ADI-konferencen i marts 2018, der afholdes i Portland, Oregon.